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【酒店风水】中国酒店业建设和管理的十大误区

家居风水   2009年12月06日 17:06   评论»  
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 改革开放二十年以来,我国酒店业从无到有,从小到大,以惊人的速度崛起,特别是在

1992年以后,酒店业出现了全方位发展的态势,速度之快、档次之高实属世界罕见。至今我
国已形成了已近七千多家星级酒店为主体,以各种形式的小型酒店为辅充的酒店产业。
  伴随着酒店业的高速发展,我国酒店业在建设和管理过程中逐渐形成了众多理念和实务

的误区,在一定程度上成为了酒店业进一步发展的桎梏。为使我国酒店业能适应国际经济一
体化和加入WTO后激烈竞争的局面,促使酒店业能健康有序地发展,笔者试图从目前我国酒店

业建设和管理过程中的十个方面,研究存在的误区,探索发展的方向。

一、从酒店建设定位的角度看,应该从目前的档次定位走向市场需求定位。
  目前酒店建设定位的一个普遍做法是档次定位,各业主在新建一个酒店时首先考虑的是
建一个什么档次的酒店,是三星、还是四星、或者五星?而来自不同行业的业主们对星级标
准的理解又十分机械,有的酒店业主和设计者甚至根本就不了解星级标准,而是模仿运行的

相应星级酒店的功能和档次,这种定位模式完全是以产定需,从营销观念看,处于一种生产
的模式。在酒店业卖方市场的状况中,这种定位模式下建成的酒店或许仍然会门庭若市。但
在我国酒店业整体进入卖方市场的状态下,这种定位的弊端就显而易见了:  
1、档次定位造成新建酒店经营难度加大。这种定位只顾建设,不管客源,因而不少酒店开业
后门可罗雀;有的酒店为了生存,不得不低价倾销,进行破坏性经营,其结果是:当酒店生

意火红之时,往往到了酒店需要改造之日,使经营者叫苦不迭,也铸就了酒店亏损的局面。
2、导致了资产的巨大浪费。由于档次定位的酒店不考虑客人的需求,许多酒店的功能不得不
“刚用即改”;也有不少酒店相当一部分功能或设施闲置,造成酒店业资产的巨额浪费。
3、从源头上致使了我国酒店的千篇一律。由于不考虑市场的需求,单纯从档次上做文章,许
多酒店机械地套用星级标准或模仿相应星级酒店,使得我国酒店过于雷同化,从而导致了我
国缺乏专业性酒店,还会形成经营上的过度竞争。因此,档次定位的误区不解决,我国酒店
业将无法进入一个良性竞争的时代。
  鉴此,我认为,酒店业的建设应该从档次定位走向市场需求定位。所谓市场需求定位就
是从客人需求出发来考虑酒店的建设。即在酒店的建造、设计之前,首先要考虑的是市场:
新建酒店准备接待什么样的客人,这些客人有什么需求,这样的需求应设计什么功能,达到
什么档次。这实际上就是以需定产,工商企业中再明白不过的的道理。这样的定模式可使建
成后的酒店对预定的目标市场具有吸引力。 
  因此,在酒店业建设的定位时,应该着眼于以下几方面:
1、新建酒店必须有效分析当地酒店的市场需求和当地酒店业的状况,寻找市场的最佳切入点

2、在细分市场的情况下,突现适合自身的最佳客源层,并详尽研究最佳客源层的需求,从需
求出发确定所建酒店的类别、功能、档次等,从而达到低投入高产出的效果。
二、从酒店设计的角度看,应该从目前的单一设计走向一体化设计。
  一个酒店建设成功与否,造价的高低,首先取决于酒店的设计,良好的设计是酒店成功
的一半。然而目前我国酒店业设计水平不高,存在的一个最大的误区是单一设计,其主要表
现:  

1、过于依赖建筑设计师。各业主没有酒店建设的总体构思,而由建筑设计师进行设计,但他

们考虑的重点是由外到内,因为对一个建筑设计师来说,与众不同外立面是极为关键的,至
于内部具体功能,则往往参照其他酒店做。
2、酒店设计的重点是土建的设计,但没有考虑酒店建设的全过程,没有从整体把握设计。
3、酒店设计的眼光短浅。设计一家酒店往往仅考虑眼前,造成酒店设计起点低、结构不合理

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